淮南之窗

炒猪肝时,如果你想让猪肝新鲜可口,请记住三个小窍门

我个人喜欢吃肝脏,特别是鲜美鲜嫩的猪肝,每次我吃的时候都很赞,但以前做的菜不是特别好吃,自己在家烧猪肝总是很糟的。我敢肯定很多人都...

我个人喜欢吃肝脏,特别是鲜美鲜嫩的猪肝,每次我吃的时候都很赞,但以前做的菜不是特别好吃,自己在家烧猪肝总是很糟的。

我敢肯定很多人都和我有同样的问题,对吧?我怎么能用没有臭味的油炸猪肝做这个美味的食物呢?为什么酒店里的炒猪肝又新鲜又好吃,但家里煮的东西又老又鱼,根本不能咬人?

今天,我想和大家分享一下如何使猪肝变得鲜美可口:当你想让猪肝新鲜可口的时候,记住三个小窍门。

第一步:先把买来的新鲜猪肝放在水里清洗,然后用刀子把猪肝切成钻石状。切完猪肝后,再一次又一次地放入清水中,直到猪肝的血液全部洗净为止。把姜洗净,切掉大蒜皮,拍一下放在一边。把青椒和红胡椒洗净,去掉花梗和种子。切成钻石块状,放在一边。

小贴士:很多人做油炸猪肝的味道都很重,是因为猪肝里面的血液还没有洗掉,这一步不怕麻烦,要反复清洗。

第二步:将切好的大蒜和生姜放入盛有猪肝的碗中,然后在猪肝中加入适量的料酒,搅拌均匀,腌约15分钟。

小贴士:烹调酒和生姜都有除臭作用,我们在炒猪肝之前就这样腌制,猪肝的味道也会被去除很多。

第三步:在平底锅中加入适量的食用油,等油加热后,先将腌制的猪肝放入锅中,迅速炒至猪肝变色。另一锅后,火锅放入冷水油、绿色和红辣椒炒至青椒和红椒变软,再加入少量食用盐,迅速炒匀,然后炒出锅外。

以上就是今天给大家吃炒猪肝的具体办法,既新鲜又无味,我们觉得这很简单吗?

最后,总结猪肝的秘诀,如果你想炒生猪肝鲜美可口,你只需要记住三个秘诀。

首先,猪肝必须一遍又一遍地清洗,直到猪肝中的所有血液都被洗掉为止。

第二:猪肝先用烧酒、生姜和大蒜腌制一段时间,这样腌制的猪肝就会变嫩,不会有臭味。

第三:猪肝很容易煮,我们做猪肝的时候一定要快,猪肝炒的时间不长,只是变色就可以填了,这时猪肝又新鲜又好吃。